中式酥点——紫薯酥
简单
4人份
最近迷上中式酥点，对于父母那一辈，没有现在那么多西式酥点，仿佛对于这种中式酥点情有独钟。过年的时候做了这个紫薯酥，外酥里软，分分钟被长辈们吃光光~~甜度也很适中，小孩子老人也都无负担，很喜欢吃。获得好评，就这么简单噻~~亲~~ 实际上中式酥点大同小异，油皮—油酥—包馅，只不过是馅料都是略有不同，花色和花样可以随意变化。这种螺丝转似的造型我就很喜欢，一丝丝酥脆，里面包藏惊喜~
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食材清单
其他
- 10克紫薯粉
- 150克中筋面粉
- 15克牛奶
- 200克紫薯泥
- 40克猪油
- 50克猪油
- 60克水
- 70克低筋面粉
- a.油皮
- b.油酥
- c.内馅
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮、油酥材料分别活成团。分别分割成12个剂子，松弛30分钟
2
这时候制作紫薯馅，将紫薯放入玻璃容器中微波炉高火加热8分钟，趁热捣成泥加入细砂糖拌匀，慢慢加入牛奶调至湿润、细腻、光滑的状态，分为24份备用
3
取一个油皮压扁，慢慢包入一个油酥，滚圆
4
收口向上，用擀面杖擀成椭圆形的薄片，慢慢卷起，松弛15分钟
5
重新擀开成椭圆形，再卷起后切成两段,切口向下稍稍压扁，再松弛15分钟
6
擀开成圆形面片，包入紫薯馅
7
用大拇指和食指慢慢将面皮向上推，捏紧封口向下排入烤盘
8
放入预热好180度的烤箱烤约20分钟，烤至表皮呈浅金黄色即可
