川味冷吃牛腱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 140克油
- 1小勺五香粉
- 30克生抽
- 500克牛腱
- 50克料酒
- 5克（口味淡的可以不放）盐巴
- 5克花椒粉
- 5克蚝油
- 70克（可以按照自己口味改）干辣椒
- 一头大蒜
蔬菜类
- 10克生姜
- 2段大葱
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱切薄片，放入主锅，加入200克开水，2分钟/V/反转小勺。之后倒掉水，沥干肉备用。蒜、姜、葱，5秒速度5打碎，加入140克油，加入花椒/花椒粉，5分钟/V/反转速度1爆香。
2
所有调味料（除了辣椒）加进去，先5秒反转速度2翻拌均匀。之后20分/V/反转小勺。
3
加入辣椒，10分钟/V/反转小勺。好了之后5秒反转速度2，出锅。
4
我喜欢有嚼头的，如果不喜欢这么劲道，用牛里脊肉切条。
5
来杯小酒，完美
