简单三步搞定红糖发糕
简单
4人份
每年过年妈妈都会自己做发糕 妈妈的发糕不是用面粉做的 用大米浸泡数日 再用石磨磨成米浆 再铺几层纱布在表面 用秸秆灰吸掉水分 拌上糖和切小丁的肥肉 用做米酒时沉淀出来的那部分做酵头 经过发酵再用竹蒸笼蒸出来 其实这样做出来的发糕 肯定比我这样快速随意的做出来的要好吃很多 但是我却从小不爱吃 觉得米粉做的粘牙又甜 但是小葵倒是很给脸的看见就说“年年糕呀” 虽然她也并不是很爱吃米粉做的 但是她喜欢我做的这个 之前有好多宝妈问我发糕怎么做 但是我一直没有动手做 因为印象中的发糕就是妈妈做的那样 或者是龙游发糕 几年前做过一次南瓜发糕 可能没蒸透做出来粘牙 于是再也没做过 直到现在才决定试试看 说不定小葵喜欢
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食材清单
其他
- 200克热水
- 250克面粉
- 3克酵母
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、红糖用热水冲开，晾至温热或彻底晾凉。反正不能超过40度，温度太高会烫死酵母
2
2、面粉和酵母粉混合
3
3、加入晾好的红糖水，用随便筷子勺子刮刀都可以，拌匀。然后从底下翻上来折叠几次。
4
4、模具里面抹油，倒入面糊。一定要抹油或者垫油纸不然拿不出来。
5
我用的是6寸蛋糕模具，用乐扣玻璃保鲜盒或者其它任意耐高温的都可以。
6
5、放温暖的地方发酵至两倍大，需要多长时间看温度，温暖的话一个小时左右，冷的时候需要更长时间。（表面装饰也随意放什么都行）
7
6、放入蒸锅盖好盖子，冷水开始蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出来脱模。可以直接开吃，或者放晾网晾凉收起来，吃之前加热一下。
8
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