虾仁豆腐羹 | 鲜掉下巴
简单
4人份
响应国家号召，尽量减少外出，作为一个吃货，每天最大的乐趣就是研究各种好吃的。今天跟大家分享一道美食，虾仁豆腐羹，汤汁浓郁，味道鲜美，鲜掉下巴哦！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小把豌豆
- 2勺食用油
- 3小勺淀粉
- 500ml热水
- 6粒干贝
海鲜
- 10个虾仁
蔬菜
- 1盒内酯豆腐
蔬菜类
- 1片姜
- 少许葱花
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝提前用水泡发。
2
内酯豆腐切块备用。
3
葱切成葱花，姜切成丝备用。
4
鲜虾洗净，把虾头用剪刀剪下来备用。
5
虾身去虾线，放入姜丝，再倒入1小勺料酒腌制10分钟。
6
在碗中加3小勺淀粉，加适量清水，调成水淀粉备用。
7
锅热后加入2勺食用油，将虾头煎出虾油。
8
用锅铲反复按压虾头，能多出红油，接着放入葱花姜丝，继续翻炒。
9
倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟。
10
接着加入500毫升热水。
11
将切好的豆腐和干贝倒入锅中。
12
水开后放入豌豆。
13
大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放2克糖提鲜，2克盐调味。
14
出锅前，将虾头挑出，这道菜就大功告成啦！
