汤圆（小高）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克开水
- 20克其他果仁
- 250克糯米粉
- 30左右克水
- 60克融化的黄油
- 70克室温水
- 80克熟芝麻
- 皮：
- 馅儿：
调味料
- 80克白糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以提前一晚，先做馅儿。1，熟黑芝麻+白糖用破壁机打成粉。2，倒入黄油搅拌成糊，再加入清水，这一步是加速糖化开。3，用保鲜袋装好，压扁，有厚度，放冰箱冻硬一点，不用太硬，可以用刀切成块即可。4，把小块揉成球，就是馅儿。继续冷冻一夜，硬的好包，并且煮熟后是流心馅儿。
2
皮：1，糯米粉里倒入开水，顺时针搅匀，这时候有点干，再一点点倒入室温水调整软硬，别太多了，有延展性就好。2，醒半小时，让糯米粉充分吸收水。揉成长条，切四段，三段用湿毛巾盖好，防止变干。3，操作皮，把一小段再切成4段，用手指在截面摁出一个小坑，像包甜点一样，包芝麻馅儿就可以了。
