改良版水煮肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个生菜球
- 1个鸡蛋清
- 1勺味极鲜
- 1勺耗油
- 1勺辣椒面
- 1勺黑胡椒
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺火锅底料
- 300克里脊
- 3瓣蒜末
- 克干辣椒段
- 克芝麻
- 把麻椒
- 适量葱姜蒜片
肉类
- 6个鸡翅
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 克盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切成薄片，鸡翅顺着骨头劈成两瓣，放入盐，味极鲜，黑胡椒，蛋清，耗油，料酒，葱姜淀粉，抓匀按摩淹半小时入味
2
锅里加入适量油六成油温，把腌好的鸡翅煎至两面金黄。
3
圆生菜洗净控干水分，撕成大块，不能太小，要不烫熟就更小了，垫在大碗底部，煎好的鸡翅摆在生菜上
4
锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入麻椒干辣椒段，葱姜蒜炒出香味，加入适量开水煮至沸腾，捞出汤里的调料渣，加入火锅底料煮五分钟，
5
倒入腌好的肉片，快速搅散肉片，煮一到两分钟，
6
连汤一起倒入刚装生菜的大碗中
7
肉片上放入蒜末，葱花，芝麻，麻椒粉，粗辣椒面，干辣椒段，浇上热油，香味儿扑鼻，
8
麻辣鲜香，怎么都吃不够！
