奶香红枣小窝头
简单
4人份
窝头有很多做法：纯玉米粉的、玉米粉+面粉的、发酵的、不发酵的……，口感各不相同～ 有朋友问，窝头和玉米粉馒头有什么区别？区别就在于：窝头的主要原料是玉米面，比例不同，口感不同。 本食谱是半发酵的窝头，口感有些糯糯的，很好吃。
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 200克玉米面
- 250克牛奶
- 4.5克酵母粉
- 若干红枣
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红枣切丁儿后，与酵母粉、白糖、玉米粉、面粉混合均匀。
2
将牛奶加入上述材料中，边加边搅拌，然后揉成均匀的面团，盖上盖子，在温暖处发酵40分钟左右，体积有所膨胀即可，不需要像馒头那样发酵到两倍大。
3
将半发酵的面团揉一下，尽量揉回原大小，然后做成窝头的形状（如果有些沾手，可以用些干的玉米粉在手上）。
4
蒸锅里的水烧到有些温热，关火，将窝头坯子放在笼屉上，盖上锅盖，再醒发10分钟。
5
10分钟后开火，大火蒸20分钟，开盖即可。
