番茄炖牛腩（北鼎珐琅铸铁锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2个姜
- 1/2根大葱
- 10个冰糖
- 1个土豆
- 1包王守义炖肉包
- 1根胡萝卜
- 2个番茄
- 2片香叶
- 5瓣蒜
- 600克牛腩
- 6个干辣椒
- 适量油、生抽、老抽、料酒
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 3根小葱
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
牛腩切成三四厘米的块（买的时候可以让人家直接切好），将牛腩在水中浸泡二十分钟洗去血水。
3
西红柿用开水烫后去皮。
4
番茄切块
5
洋葱、土豆、胡萝卜切块
6
小葱大葱切段
7
姜切片
8
蒜拍平
9
将去过血水的牛腩冷水下锅，加两勺料酒，放入小葱段，姜3—4片，水开后煮3—5分钟。
10
牛腩煮好捞出，洗去浮沫。
11
锅里放适量油将洋葱炒软。
12
洋葱里面加入番茄，再加一勺糖，炒到出汁之后，再加一点水翻炒几下待用。
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在珐琅锅中加入适量油，冷锅放入冰糖，炒化成焦糖汁。
14
将牛腩下锅，翻炒上色均匀之后，加入葱段、香叶、干辣椒、大蒜，翻炒到出香。
15
加入老抽1汤勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺，下土豆和胡萝卜稍微翻炒均匀。
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加入之前炒好的番茄洋葱，锅铲翻炒几下，放入王守义炖肉包，加水到没过食材。
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盖上锅盖中火煮开后，转小火闷炖1.5个小时，加3—4小勺盐，再炖20—30分钟。
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最后把锅中的香叶和炖肉包捞出，就是香喷喷的番茄牛腩了！
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成品图
