又快又美的百变浆果麦芬
上次的又快又美香蕉草莓麦芬，渐渐收到了小伙伴们的作品！某人说我像是看自己小孩受欢迎一样，每次看到新作品都高兴得不行，嘿！那就再奉献一个翻译过来的方子，继续“又快又美”系列吧！这次的方子同样来自Joy，在她的方子基础上做了一些修改，但是这方子最好的地方就是，一用普通的油代替了黄油，省去了融化的时间，（更快了有木有！！)；二是用酸奶代替了牛奶，让麦芬的口感更加松软,(更软妹子啦！！！)。另外就是，之所以叫做浆果麦芬，是因为你可以用你能买到的，你喜欢的任何berry来做，我这次用了覆盆子（raspberry）和草莓，是因为没买到蓝莓，下次还想试试看别的种类呢！不过做出来的效果真的是赏心悦目，又治愈了呢！希望你们喜欢~~期待各位的创意发挥！快点来试试看吧！（原方：http://www.joyofbaking.com/muffins/BlueberryMuffins.html）
食材清单
其他
- 1 - 1 1/2 杯 （我用了160g覆盆子，还有三个草莓，此处也可以酌情）浆果（草莓，蓝莓，树莓，黑莓……）
- 1 teaspoon泡打粉
- 1 teaspoon香草精
- 1 杯(240 ml)酸奶（她备注原味，但我用了草莓口味的也不错）
- 1/2 teaspoon苏打粉
- 1/3杯 (80 ml)油（玉米油、葵花籽油等味道不会太冲的油……）
- 1/4 teaspoon盐
- 260g面粉（我用了低筋+全麦）
- 80-90g（酌情）白砂糖
- 一个鸡蛋
- 适量柠檬皮碎屑（可选）
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把烤箱预热到190℃（375华摄氏度），把纸杯准备好（应该可以烤12-14个），备齐所有材料
在一个大碗里，依次放入打散的鸡蛋、酸奶、油还有香草精（每次都搅拌均匀再放下一样东西）——此处小咆哮一下，千万不要放橄榄油哦！！！那做出来的口感会很奇怪的！我用的是玉米油。其他油的话，只要闻起来没很浓烈的味道都可以。
另一个大碗内，放入面粉、白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐，充分搅拌。（如果你正好有柠檬的话，我真的建议你切点碎屑放进去，味道立刻清新！而且很香呢！我这次忘记放了）
拿出你洗好的浆果们，记得沥干水分哟！我除了覆盆子，还忍不住切了三个草莓，因为实在很美貌！
把切好的浆果放入干材料（步骤3）中，轻轻翻拌匀。
特别加张图：拌匀之后的样子
把湿材料（步骤3）倒入放有浆果的干材料（步骤6），翻拌匀，此处提示是：不要太过用力和费时搅拌，因为如果面粉起筋了，麦芬就不松软了，只要混合到看起来没太多面粉就好了。（千万不要画圈圈那样拌！要翻拌！像炒菜那样！！）
把混好的材料放入纸杯，我发觉用两个勺子就可以很完美的放进去了，O(∩_∩)O哈哈~ 这次要放的满一点，大概9分满。
放入预热好的烤箱，（190℃）烤15-20分钟或者根据模子大小酌情增加时间。
拿出来，冷却10分钟，就可以开吃啦！注意刚烤完的水果会爆浆比较烫，可要小心烫嘴！
附上一张内部图，真的很诱人有木有？期待看到你的作品！
