豆瓣鱼-大师的菜
简单
4人份
这道菜是看了向往的生活张杰的那一期 烧法是参考的哔哩哔哩里大师的菜和黄磊老师的做法，节目里细节不是很详细，大家可以去看哔哩哔哩里大师的视频。因为看下厨房豆瓣鱼的烧法比较少。第一次做没有传图，等下次补上
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食材清单
其他
- 适量淀粉水
- 1勺料酒
- 2勺郫县豆瓣
- 2勺醋
- 多一点蒜末
海鲜
- 一条鱼
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼背划几刀方便入味，用料酒葱生姜腌制十分钟
2
姜切末，蒜切粒蒜可以多一点，因为看黄磊老师说四川菜要多放蒜。郫县豆瓣酱剁碎，切一点葱花，调一个水淀粉
3
鱼入油锅炸至两面焦黄，自己家里做我就煎了一下，煎好后取出。
4
用煎鱼剩下的油炒香豆瓣酱，记得用小火，然后放入姜蒜炒香，加入一碗水放入煎好的鱼
5
加入适量料酒 白糖，水开后开小火煮八分钟，到四分钟可以把鱼翻个面
6
把鱼取出，剩下的汤勾芡，加入适量香醋，冒泡后加入葱花，搅匀。倒在鱼身上
