芝麻元宵
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克芝麻
- 50克猪油
- 一盆水
- 适量水
- 适量糯米粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟芝麻粉，白砂糖，融化猪油，拌匀，猪油的量大概是芝麻粉体积的一半，多点少点没关系，然后加水，调成图中的程度，多少点也没啥关系，主要影响馅儿的流心程度，中式厨房你懂的，适量~
2
放冷冻，冻成可以搓球的状态大概2-3小时，分成12-15克一个剂子，搓圆，再冷冻，冻到邦邦硬
3
取出邦邦硬的芝麻馅儿，放到糯米粉滚一滚
4
用漏勺捞出来，放到水里浸3秒钟，捞到糯米粉里面滚一滚，重复10次以上到你喜欢的厚度，可以用馅儿对比一下1.5倍为佳
5
表面粗糙不平就是元宵最大的特征
6
最后就可以水开进锅，用勺子轻推一下防止粘底，水再开，转小火，元宵漂起来再煮三五分钟就好辽
7
元宵皮是软软糯糯的，是个软白胖砸
