【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）
简单
4人份
b站视频 http://www.bilibili.com/video/av35322183
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 155g炼乳
- 190g淡奶油
- 1g小苏打
- 1g泡打粉
- 20g植物油
- 2g香草精
- 2个全蛋
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 35g牛奶
- 50g低筋面粉
- 5g香草精
- 85克水
- 90克牛奶
- 布丁
- 焦糖
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋糕
调味品
- 一撮盐
调味料
- 150克糖
- 20g糖
- 25g糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖150g
2
加到锅里面加热
3
小火慢慢加热
4
直到变焦关火，分几次加入85g水
5
（视频里有的人说焦糖不能搅拌，但是up住是搅拌了的，所以我建议手法轻一点）
6
加完水继续加热成这个样子
7
倒入6寸模具，冷藏备用
8
两个鸡蛋打散
9
炼乳155g，香草精5g，继续搅搅
10
淡奶油190g，牛奶90g，搅搅，弄好放一边
11
再来一个盆，两个蛋黄，糖20g，一撮盐，香草精2g，搅搅
12
牛奶35g，植物油20g，搅搅
13
筛入50g低粉，1g泡打粉，1g苏打粉，搅搅
14
2个蛋清，25g糖，打成蛋白霜，分几次加进刚刚打盆里，拌匀
15
取出刚刚冷藏的模具，把刚刚那个淡奶油混合液体（布丁）过筛倒进去
16
再把刚刚拌好的面粉糊倒进去
17
加热水，隔水烤
18
上下火160度90分钟
19
烤好放凉，冷藏，泡泡温水脱模
20
倒扣出来，就是这个样子啊哈哈哈
21
（像一块红烧肉我jio得）
22
the end
