牛肉虾仁香菇白菜馅饼(视频版)
简单
4人份
如果看不到视频，可更新下厨房版本 如果从来没做过烙饼，推荐个技巧菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102396289/ 最好先学习一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g姜
- 10g香油
- 15g黄豆酱
- 200g虾仁
- 20g干香菇
- 300g牛肉馅(上脑)
- 460g～490g左右温热的清水
- 50g酱油
- 600g左右白菜
- 700g普通面粉
蔬菜类
- 60g葱
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水用筷子搅成团，盖上盖子放置30分钟左右，不要用手揉，因为会很粘。
2
白菜切碎剁成馅儿，放在一个盆里，拌入少许盐，以利出水，放置15分钟。
3
牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐，拌匀，再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的)，搅拌均匀。
4
白菜攥干水分，放在肉馅里
5
搅拌均匀，馅儿料就准备好了。
6
现在把面用筷子搅拌一下，看！就是这么软的面。
7
❗️如果你的面不是这么软，就别抱怨说为什么馅饼又干又硬又漏馅儿了
8
这时可加入一些干面粉用手揉了，不必太用力，因为面很软，揉匀就可以了。这是揉好的样子。揉好后再醒30分钟左右，就可以做了。
9
把大面团搓成长条再分成小剂子，我的毎个大约60g。这个大小无所谓，不必强求。
10
然后擀成面皮，注意要中间厚，周围薄。看！擀好的面皮多柔软。
11
把馅儿放在皮上
12
捏起来封口
13
平底锅烧热关中小火，把饼坯直接放入平底锅，用手轻压成饼。注意：锅里不要放油。
14
约1分钟翻面，用刷子蘸油刷在饼上。
15
再过1分钟，翻回来，再在这面上刷上油。我一铛可同时烙三个。
16
两面各刷一次油后，就不用再刷油了。来回翻着直至烙熟。看！馅饼鼓鼓的，像进了气似的，就是熟了。
17
我这个量，烙了18个馅饼，还剩了一小团面(如图)
18
好吃的馅饼烙好啦😍😍
