基础白吐司｜老面+烫种
简单
4人份
临时想做面包，没有波兰种，解冻了冰箱的老面和烫种做了庞多米，居然觉得口感很不错，记录一下。 白吐司面团可以搭配各种不同的馅料做成不同口味的吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #橙皮巧克力吐司1个
- #此方做12cm水立方4个，面团440g
- #肉松吐司1个
- #黑糖吐司1个
- 100克法国老面
- 100克烫种
- 13.6克盐
- 20克橙皮丁
- 20克黑巧克力豆
- 24克奶粉
- 24克鲜酵母
- 40克裹入黑糖
- 560克水
- 72克糖
- 800克高筋面粉
- 80克黄油
- 适量切达奶酪
肉类
- 40克肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
法国老面：T65法粉100:干酵母
2
4:盐2:水70，混合均匀室温放1-2小时后冷藏一晚。
3
烫种：高筋面粉100:开水110，混合成团冷藏备用。
4
平顶发至8分，西门子下火，4个450g，200度约30-32分钟。其他烤箱按自己平时烤吐司习惯的温度烘烤。
