烫种牛奶软面包
简单
4人份
好吃到爆啊～口感味道无限接近外面面包店买的面包。相比第一次的失败，加多了酵母加长发酵时间，终于做出了软软的牛奶面包。配方参照了面包机的面包做法外加烫种面包做法，居然有不错的效果哈哈～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g白砂糖（烫种用）
- 1个全蛋+1个蛋黄鸡蛋
- 25g黄油
- 400g高筋面粉
- 50g高筋面粉（烫种用）
- 80g白砂糖
- 8g酵母
肉类
- 180ml牛奶
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将50g高筋面粉和15g白砂糖拌匀，用滚烫的开水边浇边搅拌，水不能多，面糊刚好凝结最好。
2
将所有材料一起搅拌，揉至表面光滑不粘手且有韧性。（这一步我直接用面包机做的，真是方便快捷又省事啊哈哈）
3
将揉好的面团放到容器中，进烤箱进行发酵，烤箱里放碗水增加湿度。发酵时间为1小时，面团膨胀2倍多就可以拿出来了。
4
将面团平均分成18小团（没错可以做18个小面包啊！）醒10分钟左右，就可以开始整形了。像包包子一样捏个洞放点馅料进去，然后包起来，不想包馅料也最后按照这个方法捏一下，这样做完表面会比较圆滑好看。
5
将整形好的面包摆放好，再次发酵1小时。
6
在面包表面刷蛋清（没错那个蛋黄用掉后剩下的蛋清就是用在这里的啦）注意不要刷太多不然会发白。撒点芝麻或瓜子在表面，然后就可以进烤箱啦。
7
最后一步烘烤，170度30分钟。这个要根据你的烤箱进行调整。
