炸虾天妇罗拉面
简单
4人份
用虾头和虾壳煮的汤底十分鲜美。
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 适量面粉
海鲜类
- 4只虾
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾4只。
2
洗净去虾线去壳后，在腹部划几刀以切断虾筋，翻过来压平。
3
虾尾切齐后把水挤出来，炸的时候就不会迸油。
4
水加冰块冷却，加入蛋黄打散，然后加一些面粉稍微拨散。
5
注意面粉不可以完全搅拌均匀，防止面糊出筋，否则炸出来的面皮不脆。
6
虾裹面糊后下锅炸熟。
7
在虾头和虾壳中加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，加一碗水煮开后过滤，就是拉面汤底。
8
另外起锅煮好面，加入汤底中，铺上炸虾和配菜即可。
9
配菜：半熟蛋，葱丝，葱花，玉米，红姜，海苔。
