清热解毒田螺塞肉
简单
4人份
田螺，一个常见的亲民又美味的小东西，别看它长得丑丑的，田螺肉可是含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，有清热解暑、利尿、止渴和醒酒的功效，特别适合现在这种夏天容易过敏生病的时节食用。 田螺多数的做法是爆炒，如香辣田螺、爆炒田螺和酱爆田螺等。江浙一带会将田螺做成一道别有风味的田螺塞肉，咸香鲜美，趁田螺正肥美，快来试试！
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食材清单
其他
- 1000g水
- 1000ml水
- 100g生抽
- 15g黄酒
- 1撮葱花
- 1汤匙植物油
- 1茶匙老抽
- 250g夹心肉
- 2茶匙黄酒
- 50g荸荠
- 550g大田螺
- 5g姜片
- 5g葱段
- 5g黄酒
肉类
- 150g五花肉
调味料
- 1茶匙盐
- 30g糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炖锅里加入水煮沸，加入黄酒，放入田螺煮熟，把煮好的田螺用冷水冲洗，用牙签将田螺肉挑出，再次洗净干净备用
2
田螺壳刷干净清除壳内残余的杂物，用厨房纸擦干水份备用；KitchenAid 9杯食物处理机装上多功能刀头，放入夹心肉、田螺肉和葧荠，开启2档（高）搅拌成肉糜，在搅拌过程中加入黄酒和盐调味
3
将搅拌好的肉糜塞入准备好的田螺壳里，填满
4
平底煎锅加入油，将田螺塞肉，肉面朝下煎至上色，备用
5
五花肉切块，在炖锅内加入水、葱、姜、黄酒、生抽、糖、老抽、五花肉块和煎好的田螺，煮沸后，调中小火焖煮至汤汁变浓稠，约40分钟左右即可
6
装盘，撒上葱花
