淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺
简单
4人份
淡奶油拌馅，味道尤为不同，风格也略有区别。有点浓郁，有点细滑，走清新路线的范儿。
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食材清单
其他
- 1个西葫芦
- 1捆苋菜
- 1汤匙淡奶油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙香油
- 1茶匙鸡汁
- 2茶匙咖喱粉
- 300克中筋面粉
- 适量苋菜汁
肉类
- 100克猪肉馅
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙
2
制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀
3
再加入淡奶油顺一个方向搅拌
4
然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲
5
西葫芦掏去籽后，擦成丝
6
西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水
7
然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可
8
由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀
9
西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤
10
香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了
11
原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
12
制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
13
揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
14
包成饺子后备用
15
煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄
16
倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖
17
当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅
