夏日香芒汉堡包「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！ 童鞋们都开始陆续放假了吧？ 一到暑假经过商场，都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~ 看见他们就想到小时候的自己， 我小时候特别喜欢吃汉堡， 爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~ 一进店里就激动的跟中彩票似的！ 还有同学的生日啊，和朋友聚会也经常去吃汉堡！ 一人一个啃着吃，简直要开心的飞起来~ 吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事！ 虽然现在年纪大了， 但也会经常和老白手拉着手一起去吃~ 最近在汉堡王吃到了一款非常夏天的汉堡！ 里面夹着一块大芒果，原本以为会是黑暗料理，结果尝了尝竟然出奇的好吃~ 果然这年头连汉堡都这么小清新了！ 这期就来教你们做能代表夏天的芒果汉堡包！ 一个虾排，一个鸡排两种口味~ 哈哈是和汉堡王香芒系列一模一样的复刻版！ 强势安利给你们，大家可以去店里买了吃！ 也可以在家跟着我的教程做~ 相信大朋友小朋友都会喜欢哒！ 一起来看视频吧~
食材清单
其他
- 100ml清水
- 250g高筋面粉
- 300g鸡胸肉
- 30g黄油
- 35g蛋清
- 40g蛋液
- 45g白砂糖
- 5g酵母
- 汉堡：
- 汉堡胚：
- 淀粉 蛋液 面包糠
- 甜辣酱
- 芒果
- 蕃茄
- 虾排：
- 适量白芝麻
- 适量面包糠
- 鸡排：
海鲜类
- 10只虾
蔬菜
- 球生菜
调味料
- 2g盐
- 沙拉酱
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来做汉堡胚：准备一个大碗，倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。（清水可以边揉边加）
倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。（手揉手套膜可能需要一些时间，家里有面包机的同学就可以一步搞定咯～）
揉成一个长条后等分成五份。
等待一会之后面团会有一些发酵变大，这时候整形成一个圆形。
放入烤盘，刷上蛋液洒上白芝麻。
烤箱内准备一盘热水，放入面团35度发酵40分钟。（发酵需要温度和湿度，所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能，没有的话可以用我这个办法哦～）
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥，放入碗中。
加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
搅拌至上浆备用。
取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
放入面包糠中裹满。
准备炸锅，热油至170度。放入虾排炸至金黄。
汉堡胚切开，放上虾排
汉堡胚切开，放上虾排
芒果切开，沿杯口划出果肉。
放上芒果，挤上甜辣酱。
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
盖上汉堡。
接着来做鸡排汉堡，300g鸡胸肉对半切开。
取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀，腌制10分钟。
腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液，最后裹上面包糠。
放入油锅炸至金黄。
鸡排汉堡同理，汉堡胚切开，放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
夏日香芒汉堡包就做好啦，开吃吧～
夏日香芒汉堡包
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