红豆馅油炸糕·思念北方
简单
4人份
离开家，再也没吃过油炸糕。 小时候最喜欢，和妈妈或者姥姥去早市儿，买个油炸糕，吃一路。 用美食，来思念家。
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食材清单
其他
- 200ml开水
- 200克糯米粉
- 250－300克油
- 250克红豆馅
- 3克酵母
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
［制作红豆馅］
2
200g豆子，200ml水，不需要浸泡。
3
电饭煲煮粥功能煮2.5小时，最后30分钟加30g白砂糖。
4
米饭功能30分钟，成泥出锅。
5
［制作面皮］
6
糯米粉和水、酵母混合，制作面团，根据实际糯米粉情况，调整水面比例。
7
表面光滑即可放在案板备用，刷油防粘连。
8
由于红豆馅需要3小时，将面团盖保鲜膜防干。
9
［制作炸糕团］
10
每个面团需糯米团25g，豆沙20g。
11
糯米团先成剂子，用手滚圆，用手压扁平。将豆沙馅放在糯米上，包好，不漏馅。
12
滚圆后，用手压平。
13
此过程不需要案板，不需要擀面杖。
14
［油锅炸糕］
15
锅内倒油，全程中小火。
16
油温40－50度时（手置于锅上有热感），下炸糕团。
17
炸置两面金黄取出，吸油后开吃。
18
油炸过程中注意翻面，注意面团错开时间下锅，防粘连。
