川香扒皮鱼 豪吉川香汁
简单
4人份
地道川味有豪吉，用豪吉川香汁做扒皮鱼，超级麻辣下饭。
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食材清单
其他
- 1~2勺剁椒
- 10几粒花椒
- 一个红椒
- 一个青椒
- 一碟姜葱蒜
- 三勺豪吉川香汁
- 两条大扒皮鱼
- 四勺料酒
- 大半碗清水
蔬菜
- 一棵香菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 一勺白糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大扒皮鱼两条。
2
肉质肥厚，每面划四刀，加两勺料酒腌制，下锅前用厨房纸吸干。
3
接着准备豪吉川香汁，一碟姜葱蒜，半个洋葱，青椒一个红椒一个，香菜一棵。
4
准备“妈妈牌”剁椒1~2勺，十几粒花椒。
5
不粘锅炒锅烧热放油，放几粒花椒，姜丝煸香，放扒皮鱼。
6
煎至扒皮鱼表面金黄色盛盘备用。
7
炒锅烧热放姜葱蒜，花椒煸香，再放“妈妈牌”剁椒炒匀。
8
放入煎好的扒皮鱼，沿锅边淋两勺料酒，盖一下锅盖一分钟后开盖。
9
准备豪吉川香汁。
10
放三勺豪吉川香汁，一勺白糖。
11
红亮的豪吉川香汁，是整道菜的精髓╮(╯▽╰)╭
12
加大半碗清水(刚刚没过扒皮鱼身子)摇晃转动一下炒锅，使扒皮鱼可以浸泡在豪吉川香汁水中，中火煮约12分钟，使扒皮鱼充分吸收麻辣味。
13
放洋葱。
14
撒青椒红椒，摇晃炒锅，使洋葱、青椒、红椒都没入麻辣菜汁里烧至断生。
15
最后放香菜段，关火。
16
盛盘。
17
每夹一块鱼肉都沾满麻辣川香汁，太好吃了。
18
年年有余，豪吉川香扒皮鱼。
