樱花酥|像少女般美好的存在
简单
4人份
樱花是爱情的象征，它在春天悄然绽放，代表着少女萌动的心，这款樱花酥造型美观、口感松软酥脆，绝对是精致女孩的最爱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #其他
- #油皮
- #油酥
- 110g低筋面粉
- 150g中筋面粉
- 1枚，取蛋黄鸡蛋
- 2-3g红曲粉
- 400g豆沙馅
- 40g植物油
- 70g猪油
- 80g热水
- 少许，做装饰点缀黑白芝麻
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将食谱所用到的配料称重备用；其中猪油是起酥的关键，不建议用黄油替换；
2
取干净的玻璃或陶瓷盆，将油皮所有的材料：中筋面粉、糖粉、植物油、热水，按照顺序依次加入；
3
充分揉搓至面团成型，油皮制作完成；
4
盖上保鲜膜，松弛20min；
5
准备酥皮所用配料：低筋面粉、红曲粉、猪油，称取好分量备用；
6
取干净的玻璃/陶瓷盘，按照图中顺序加入配料，揉搓至面团成型，戴上一次性手套防黏；
7
面团蒙上保鲜膜，松弛20min，油酥制作完成；
8
将油皮与油酥面团分别分至十等份，油皮面团擀薄片，包裹油酥，用虎口收口，擀至长舌状；
9
按照右图卷成小卷，盖上保鲜膜松弛20min；
10
将豆沙馅料等分成十份，备用；
11
松弛好的面团小卷按照图示团成团，擀成饺子皮状；
12
包裹豆沙馅，用虎口收紧，揉成表面均匀的圆球形；
13
压扁，按照图示，切成五朵花瓣、边缘做收口，刀刻出花蕊，中间轻点少量蛋黄液；
14
撒上芝麻，整理下花瓣形状，樱花酥造型完成；
15
烤箱预热170℃、5min，一般不锈钢烤管的烤箱都需要预热，格兰仕光波烤箱升温速度快，可以无需预热；
16
烤盘上铺上油纸，摆上樱花酥成品，开始烤制；
17
烤制后稍微晾凉，即有酥脆口感。
