家常四喜烤麸
简单
4人份
离开上海几年，很想念那里的味道
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食材清单
其他
- 1块干烤麸
- 水
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 适量干香菇
- 适量木耳
- 适量油
- 适量油炸猪皮
- 适量黄花菜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
提前2-4小时泡发食材
3
油炸猪皮泡软了斜刀切条，加面粉轻柔抓洗几遍，尽量洗去皮上的油
4
洗好的猪皮焯水2-3分钟，焯水是水少些，水里加些糖，能尝出淡淡的甜味即可
5
干烤麸泡软多挤几遍水尽量把酸味洗去，切块，再焯水几分钟
6
泡香菇的水留着，香菇切片
7
少许油先煸炒香菇出香味，在把其他食材倒入锅中翻炒1分钟，加入生抽，老抽，冰糖，水大🔥煮开，盖上锅盖小火煮20-30分钟，
8
勾芡，芡水里加适量的盐。注意前面没有加盐
9
最后出锅，味道是咸甜口
