外酥里嫩的烤鱼
简单
4人份
经常有朋友问我圈里的菜谱，日常发圈都是随心做随手拍，都是非常家常非常随意的菜，不过这个多功能锅比较新，有些朋友用起来没把握，所以我尽量都整理出来吧。 多功能锅烤鱼比烤箱要好吃，因为它能够烤出皮酥酥的感觉，外酥肉嫩，烤箱确实不容易达到这效果，并且在饭桌上边吃边烤也比较有情调哈。 鱼尽量选薄身的，太厚烤的时间长，外面老了里面还没透。调味我用的现炒现磨孜然粉和辣椒粉，很香，香酥入味，很好吃。可以加自己喜欢的调料哈，小茴香五香粉啥的都随意。 那天买的白鲳特新鲜，本来打算两条全烤了，后来感觉这么新鲜的鱼不清蒸一条有点说不过去，所以临时改了主意，蒸一条烤一条，想吃蒸的就吃蒸的，想吃烤的就吃烤的，显得富裕，哈哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1条白鲳
- 适量孜然、花椒
- 适量花生油
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 15克生姜
- 2根小葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜瓣鱼肉，口感特别好。
2
白鲳收拾干净，打花刀，晾干或擦水分。
3
两面洒适量盐，内外抹匀。
4
垫适量姜片，腌制15分钟。
5
孜然、花椒粒放炒锅中，不加油，小火焙香，用料理机打成碎粒，加入辣椒粉拌匀。
6
多功能盘中加适量油，大火预热，温度够后，放入鱼。
7
一面烤黄后翻面。
8
周围放入葱段，在烤黄的这面均匀的洒一层孜然花椒碎。
9
待另一面烤黄后，翻面也洒上孜然花椒碎，然后转中火再翻面烤烤，感觉表皮酥了就行了，葱段也记得翻一下，烤至酥软的葱也很好吃哦。
10
洒小米辣点缀，关火开饭。
