免揉❗️牛奶小馒头（老面）一发
简单
4人份
不揉，轻松就能做出好吃的馒头。 秋天，室温30°C 免揉吐司🍞： https://www.xiachufang.com/recipe/105868025/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #老面，中种
- #面团
- 200克普通面粉
- 3克食用油/猪油（整形）
- 80~85克牛奶
- 拌匀室温发1倍。冰箱冷藏后1～2天普通面粉50克，酵母0.5克，盐0.5克，室温水40克
调味料
- 1克盐
- 20克白砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料和老面放入老面保鲜盒，剪刀剪几下，拌匀压平；冰箱冷藏3~5小时
2
放入料理机；
3
（1200W，大功率）
4
高速25秒，面团28°C
5
高速15秒，面团33°C；（有点高）
6
放入擦油硅胶垫
7
擀面棍擀平，对折；
8
重复2次；
9
小气泡戳破；
10
擀平，卷起来，
11
稍微揉均匀，表面擦点面粉
12
放在砧板上面，利刀切成几块；
13
切面
14
馒头底沾点干粉，放入打湿拧干的粗布上，放入蒸锅（没放水）盖了。发二倍，
15
室温30度。
16
明显长大2倍左右。锅中放入冷水，放入馒头，中大火蒸15分钟。关火，冷却2分钟食用。
17
蒸汽大的，可以锅盖插根牙签蒸。
