黑米蒸蛋糕（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克黑米粉
- 130克牛奶
- 25克玉米油
- 5个鸡蛋
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.自制黑米粉：黑米洗净晒干，用破壁机打成粉，过筛，过不了的再打一次。
2
2.蛋黄蛋白分开，把蛋白先放冷冻柜动到有点冰渣，打出来的蛋白霜会比较稳定
3
3.玉米油和牛奶搅匀，加入蛋黄打匀，筛入黑米粉，无所谓手打，黑米粉不起筋。
4
4.蒸锅开始烧开水
5
5.在蛋白中滴几滴白醋，开始打发蛋白。分三次加入糖，打到有大弯勾
6
6.部分蛋白与蛋黄糊混合均匀后，倒入蛋白霜，快速翻拌均匀，倒入模具。
7
7.震两下模具，盖保鲜膜，放入蒸锅，加盖盘子。800瓦，蒸55分钟，陪伴。
8
8.出锅撕掉保鲜膜，摔两下模具，倒扣晾凉。
