格雷伯爵茶巧克力蛋糕
简单
4人份
20分钟准备，40分钟烘培。直径23厘米。容易。
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食材清单
其他
- 100毫升热牛奶
- 140克杏仁粉
- 200克黄油
- 250克黑巧克力（78%）
- 2个格雷伯爵茶包
- 6个鸡蛋
- 一小作儿盐
- 少许可可粉
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好盆盆罐罐，烤箱预热到180度或者160度加风扇。在蛋糕烤盆内侧和底部都刷上黄油，铺上烘培纸，烘培纸应该高于烤盆边边2.5厘米。在刷黄油。
2
室温下的黄油切丁，巧克力掰碎，混合起来。再加一小撮盐。这一步可以用个稍大的盆方便后面搅拌。
3
小煮锅里放些水，烧开后立刻关小火，把巧克力黄油放在上面融化。混合好后加入杏仁粉。
4
将蛋清和蛋白分离。与此同时将牛奶加热，温了就好，然后剪开茶包，把茶粉倒入温牛奶中搅匀。牛奶不可过热否则之后混合鸡蛋，蛋就熟了。
5
将鸡蛋黄混合入大盆中
6
再将牛奶茶倒入。快速搅拌均匀，越均匀蛋糕口感越好。
7
打蛋白。直到蛋白蓬起来（stiff），然后加入糖继续打一会。直到再度stiff。
8
打到这样就算stiff啦
9
将蛋白倒入巧克力中fold。fold过程要慢，从下向上翻，不可快速搅拌，里面空气就被搅掉了。
10
搅拌均匀后倒入蛋糕烤盆，烤30-35分钟。然后等蛋糕冷却就可以退掉烤盆啦
11
冷却后再退烤盆不然中间还没熟或冷却好就会如图，尽管已经非常好吃😋。可在上面铺撒一层可可粉