格雷伯爵茶巧克力蛋糕

简单 4人份

20分钟准备,40分钟烘培。直径23厘米。容易。

格雷伯爵茶巧克力蛋糕
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食材清单

其他
  • 100毫升热牛奶
  • 140克杏仁粉
  • 200克黄油
  • 250克黑巧克力(78%)
  • 2个格雷伯爵茶包
  • 6个鸡蛋
  • 一小作儿盐
  • 少许可可粉
调味料
  • 200克糖

营养成分

热量

310.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

153.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好盆盆罐罐,烤箱预热到180度或者160度加风扇。在蛋糕烤盆内侧和底部都刷上黄油,铺上烘培纸,烘培纸应该高于烤盆边边2.5厘米。在刷黄油。

2

室温下的黄油切丁,巧克力掰碎,混合起来。再加一小撮盐。这一步可以用个稍大的盆方便后面搅拌。

3

小煮锅里放些水,烧开后立刻关小火,把巧克力黄油放在上面融化。混合好后加入杏仁粉。

4

将蛋清和蛋白分离。与此同时将牛奶加热,温了就好,然后剪开茶包,把茶粉倒入温牛奶中搅匀。牛奶不可过热否则之后混合鸡蛋,蛋就熟了。

5

将鸡蛋黄混合入大盆中

6

再将牛奶茶倒入。快速搅拌均匀,越均匀蛋糕口感越好。

7

打蛋白。直到蛋白蓬起来(stiff),然后加入糖继续打一会。直到再度stiff。

8

打到这样就算stiff啦

9

将蛋白倒入巧克力中fold。fold过程要慢,从下向上翻,不可快速搅拌,里面空气就被搅掉了。

10

搅拌均匀后倒入蛋糕烤盆,烤30-35分钟。然后等蛋糕冷却就可以退掉烤盆啦

11

冷却后再退烤盆不然中间还没熟或冷却好就会如图,尽管已经非常好吃😋。可在上面铺撒一层可可粉

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