木糖醇苦荞玉米面发糕（烤箱版）
简单
4人份
简单好做，适合糖尿病人的无糖少油健康主食。爸爸评论比外面卖的好多了，关键是少油，当主食无负担。
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食材清单
其他
- 100g全麦面粉（或普通面粉）
- 100g苦荞面
- 200g玉米面
- 2g小苏打
- 2只鸡蛋
- 30g木糖醇
- 30g油
- 3g酵母
- 适量水
- 适量芝麻
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦面粉加入酵母用等量温水搅匀成稀面糊，大约发酵1小时，有明显大气泡即可。
2
玉米面用开水烫面（凉水做出来口感发黏），一边加开水一边搅拌，玉米面都变成大疙瘩没有干面粉即可，放在一旁晾凉备用。
3
步骤1中发酵好的面糊和鸡蛋、木糖醇、油、枸杞、苦荞面一起加入晾凉的玉米面盆中，加适量水搅拌均匀，变成比发酵面糊稍干的稀面糊即可。
4
小苏打加一点水化开，加入面糊中搅拌均匀。
5
把面糊倒入垫好硅油纸的模具。
6
烤箱下层放入一碗开水，把模具放在上层，关烤箱门发酵约1小时，面糊发酵到1.5倍高度。
7
面糊表面撒上白芝麻。烤箱预热160度10分钟，烤40分钟。上色后可以加盖锡纸防止表面颜色过深。
8
烤好后即可切块晾凉享用。
9
发糕口感松软湿润，枸杞的甜味是点睛之笔。
