红烧黄尖鱼
简单
4人份
我家老公最喜欢吃鱼，平时就各种做给他吃，这种鱼学名叫“黄鲫子鱼”，海鱼🐟的一种，营养丰富，再加上刺比较少，也适合宝宝食用，肉质呈蒜瓣状，肉质鲜美，细腻，腥味也不重，做法简单，易上手，非常适合家常炖！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2条黄尖鱼
- 2瓣蒜
- 2颗八角
- 适量桂皮
- 适量面粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺红烧酱油
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼收拾清洗干净，放盆里加适量料酒腌制15分钟，以便更好地祛除腥气味儿。
2
把鱼用厨房纸巾稍加擦拭，减少鱼身体表面的水分，方便煎制的时候少溅油，防止烫伤。
3
热锅凉油，烧到七成热的时候，放拍好干面粉的鱼进行煎制，通过此步骤能更好的将鱼定型，炖煮的时候也比较美观。
4
将鱼煎至两面金黄，乘出备用，另起锅，放适量的食用油，放之前备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，小火炒制，而后逐步放入酱油、醋、料酒、豆瓣酱、蚝油继续炒制成料汁，后加入适量热水，放入之前煎制好的鱼，大火烧开，转入中小火炖煮。
5
最后根据自己的口味放入适量的盐，炖煮30分钟左右，收汁，即可食用。
