香橙乳酪软欧（直接法）
秋天就应该是黄澄澄的样子，想把秋天吃到肚子里，就拿了几颗新鲜橙子做了这款香橙乳酪软欧。有乳酪夹馅的面包才有灵魂，这款软欧用了多美鲜的奶油奶酪，多美鲜是老牌子啦，原装进口自美国加州，质地柔软细腻，奶油奶酪的含钙量和蛋白质高，且乳制品的营养容易被人体吸收，平时用来涂抹面包或者做到点心里都超方便。 优质的奶源带来浓郁的奶香，在烘烤的时候满屋子都飘满了奶香和橙香，差点没戴隔热手套就要去烤箱抓面包来吃，吃起来更是满口留香啦~ 加了奶油奶酪让橙子风味更添层次，做一次就拥有了一星期的早餐，趁着周末赶快试试。 （配方可以做重量约108g生胚的面包5个 ） 戳https://mall.jd.com/index-1000128642.html，get食谱同款多美鲜奶油奶酪，还有更多欧美进口乳品等你探索哦~
食材清单
其他
- #橙皮乳酪馅
- #香橙面包胚
- 100g水（或牛奶60g+水30g）
- 10g奶粉（可省略）
- 120g多美鲜奶油奶酪227g装
- 20g无盐动物黄油
- 270g高筋面粉
- 2颗橙子（12g左右）橙皮屑
- 3.5g酵母
- 30g低筋面粉
- 40g橙皮丁
- 90g鲜榨橙汁
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有需要的食材，奶油奶酪和黄油常温软化；
首先制作橙皮乳酪馅：今天使用到的是多美鲜的奶油奶酪，纸盒内包裹奶油奶酪的是铝箔，安全卫生，铝箔上标有刻度，可以按量切取非常方便，多美鲜的奶油奶酪用刮刀按下去就能明显感觉到它质地柔软，单独吃乳香浓郁，自然微酸挺好吃；
将奶油奶酪用刮刀按压到顺滑没有颗粒，无需打发哦；
加入奶粉、糖粉，用刮刀拌匀后加入橙皮丁拌匀；
装入裱花袋备用；
制作糖渍橙皮：将橙子洗净擦橙皮屑，拌入细砂糖，将橙皮屑渍香；
然后挤出新鲜橙汁，滤掉果肉，保留清澈的鲜橙汁；
制作香橙面包胚：将高筋面粉、低筋面粉、鲜榨橙汁、水和干酵母粉揉到扩展阶段，到能拉出结实粗糙膜的状态即可；
加入盐、糖渍橙皮屑、软化的无盐动物黄油，继续揉到完全阶段；
将揉好的面团放在揉面垫上滚圆；
轻柔放入打蛋盆中，盖保鲜膜，发到两倍大，约45min到1h，随即取出面团等分成5份，滚圆松弛20分钟；
整形：取一个面团光滑面朝上，横向擀开后翻面，朝自己的一边微微擀薄或用手指扒拉薄以方便卷起，距上边2cm横向挤入一到两条橙皮乳酪馅，左右各留3-4cm不要挤馅，从上往下卷起，捏紧收口；
接下来的整形方法与贝果整形方法一致，将面包胚略微搓长，接口朝上，右边4cm处上下擀开，把另一边包入擀开的面皮里，上下往中间捏紧收口，翻过来就是一个贝果的造型面包圈了；
将所有面包整形完，二发到1.5倍大，表面撒粉；
按喜好割包，如果割成我这样记得要割浅一些，不要割到乳酪夹馅哦；
放入预热好的烤箱220度蒸汽+石板烤15分钟直到表面上色即可，没有石板的话就烤盘190度烤20分钟左右，烤的时候满屋子都是乳香和橙香，在烤箱边的我全程都在深呼吸；
放凉切开就能看到满满的乳酪橙皮哦，超满足！
面包吃不完可冷冻保存，吃前180度复烤4-5分钟即可。
