海盐奶盖蛋糕
简单
4人份
世界杯期间，就是因为这个蛋糕，才原谅老公天天熬夜看世界杯，不陪我 今天分享给大家～ 具体制作视频可点击 https://mp.weixin.qq.com/s/qLKbgK5hTIf8oiph_IifMw
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 102g正大蛋黄液
- 10g玉米淀粉
- 110g奶油奶酪
- 145g细砂糖
- 200g淡奶油
- 210g正大蛋白液
- 40g白巧克力
- 70g植物油
- 80g牛奶
- 适量烤好的杏仁片
调味料
- 1g盐
- 5g糖粉
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，筛入低粉划Z字至无干粉
2
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，第三次加糖时加入玉米淀粉，打发至干性发泡
3
此时烤箱预热150度
4
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
5
再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀
6
倒入模具中，震出大气泡
7
放入预热好的烤箱中下层130度烤一小时
8
烤完后震一下，倒扣放凉，冷却脱模
9
制作芝士酱，奶油奶酪加糖和海盐，隔热水搅拌顺滑
10
再加入淡奶油隔热水搅拌均匀
11
加入酸奶搅拌均匀
12
制作卡仕达酱，蛋黄加糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀
13
牛奶小火加热煮至冒泡，不要沸腾！
14
倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀
15
再倒回锅中小火加热搅拌至浓稠
16
把做好的卡仕达酱倒入芝士酱中，搅拌均匀
17
杏仁片放在烤箱中层，150度10分钟左右，烤至微黄即可
18
蛋糕中间挖一个洞
19
倒入做好的海盐奶盖
20
撒上烤好的杏仁片就完成啦