阿华田黑糖吐司-面包里的茶餐厅
简单
4人份
阿华田，麦芽精，童年的味道。 浓郁黑糖和高含水量让面包柔韧富有口感，冷藏发酵令面包更具风味。 450克吐司盒，两个。
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食材清单
其他
- 15克鲜酵母（换成干酵母是5克）
- 30克阿华田
- 340克水
- 40克奶粉
- 40克黄油
- 500克高粉
- 60克黑糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿华田30克+盐6克+黑糖60克+水340克（在后面揉面时如果觉得水不够可另外再加10克）小火加热至黑糖化开，冷却后放入冰箱。
2
阿华田黑糖液冷藏至少2小时，取出，与500克高筋面粉，40克奶粉，15克鲜酵母，用厨师机揉到能拉出较有韧性的膜。
3
加黄油40克，揉到能拉出坚韧薄膜。
4
容器密封，冰箱里隔夜冷藏发酵。
5
隔天取出，无需回温直接分割擀卷两次，整形，入吐司模，盖上盖子室温二发。
6
二发至七分满（夏天约30-40分钟，定个闹钟，常查看）
7
预热烤箱，15分钟，上火200，下火230（视自家烤箱脾性调整）
8
打开吐司盒盖子，入烤箱，共35分钟，10分钟左右盖锡纸，出炉时磕一下，倒出晾凉。
