无糖菠菜吐司
营养菠菜吐司，健康又好吃😋，丰富的内馅，平衡了无糖的寡淡。欧包的配方，粗旷的外表，柔软的内心，酥脆的表皮，自然的果味，不甜腻，越嚼越香。健康低脂低热量，同时还兼顾口味，是一款非常棒的代餐食品。
食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 125克牛奶
- 1克酵母
- 3克酵母
- 400克高粉
- 40克黄油
- 50克水
- 一只鸡蛋
- 主面团：
- 菠菜汁：
- 适量即食麦片
- 适量枸杞
- 适量核桃
- 适量红枣
- 适量芝麻
- 酵头：
蔬菜类
- 50克菠菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
外酥里嫩的无糖营养吐司，没有额外的添加剂，纯天然，食物甜味，每一口都能吃到麦芽的香气。
提前一天晚上做好酵头，它有个好听的名字：波兰种，或者叫法国面团。
经过一个晚上的发酵，面团呈现蜂窝状态，即为发酵完毕。酵头能很好的提升面团的风味，减缓面包的老化速度，吃起来的口感柔软香醇。夏天建议冰箱冷藏发酵，避免杂菌繁殖。
菠菜加水搅拌细腻，全部使用，不滤渣。
秉持先液体后粉类的原则，除黄油外，将所有液体材料混合均匀。
加入面粉，盐和酵母
用筷子拌成团，初步成型，有利于机器搅拌。
放面包机或搅拌机搅拌15分钟，可以见到筋膜形成。
拉扯面团，可见面团慢慢出现面筋，此时还没有揉面到位，继续揉至扩展阶段。
需要注意的是：夏天气温高，面团搅拌容易升温，影响面团品质，请使用冰水，冰蛋，冰酵头。目的是让面团温度保持在25度左右，不要超过27度，避免提前发酵。
搅拌到扩展阶段，覆盖湿布或者保鲜膜，进入基础发酵。
面团发酵至两倍大，加入黄油，继续搅拌10分钟，让黄油完全融入面团。
准备好面包的内馅材料。
当揉面出现薄膜后，加入材料，最后揉5分钟即成。
取出面团
分割
分成六个小团，滚圆，松弛15分钟。
松弛完毕，取一个面团，拍打排出气体，擀开。
卷成筒状
松弛十五分钟
擀成牛舌状
卷成2.5圈
放入吐司盒，38度，湿度75%，发酵至9分满。
馅料多，无糖的吐司，爆发力一般比较弱，因此最后发酵必须充分。
最后装饰，表面喷水，撒入麦片。
或者直接抖入面粉
烤箱180度，上下火，45分钟。
出炉即出模
外皮酥脆，内馅柔软。
满满的果香，越吃越香。
