脆脆蜇丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克大蒜
- 1克味精
- 200克海蜇皮
- 20克植物油
蔬菜
- 200克黄瓜
蔬菜类
- 5克姜
- 5克小葱
调味品
- 25克醋
调味料
- 20克酱油
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将海蜇皮裹成卷，用刀横切成0。4 厘米宽的丝；2。 海蜇丝放入沸水中烫至蜷缩，然后用自来水不断地冲放，直至胀成似透明橡筋时方可为止；3。 黄瓜清洗干净，切去两端，然后切开，片除瓜瓤，再改成0。3 厘米粗的丝盛入碗中；4。 黄瓜丝内撒上精盐腌渍5 分钟，然后稍用力挤去涩水待用；5。 将锅置火上，注入植物油烧至三成熟，放入姜末、蒜末稍煸至香即起锅盛入碗中，然后兑入白糖、醋、酱油、精盐，调拌均匀，即成糖醋汁；6。 将切好的黄瓜丝装在盘底，海蛰丝用毛巾搌干水分，装在黄爪丝上面，淋上兑好的糖醋汁，撒上葱花即可上桌食之
2
制作提示
3
此种胀发海蛰，虽用水多一点，但它可以最大程度地将海蛰发透，泥沙极少，效果最佳
4
海蛰装盘前，必须用毛巾将水分吸干，否则，淋入味汁后，就会渗出大量水分，稀释了味汁，就会淡而无味
5
健康提示
6
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
