海鲜烩饭(留学生版)
今天在冰箱里发现有在ALDI 囤的即食青口一袋，一斤也就20多个吧，每次吃它的感觉就像是磕了20几颗瓜子，刚咋吧出味儿来就没了，不能尽兴反而扫兴 里面还有点汤的，很咸，但是很香，丢了真可惜，然后就抓了几颗虾，决定做个海鲜饭，没有藏红花用姜黄粉代替了，这下可尽兴了☺️ 下面这个是稍微进阶版本，留学生版的请看步骤七，中学生也能做 我个人觉得用剩饭做的比生米炒的好吃，更适合中国人，因为烩饭的普遍感觉是饭有点夹生，你是不是也有同感？
食材清单
其他
- 三勺橄榄油
- 任意(我用的是即食的)青口
- 任意其他海货
- 任意配菜
- 最好用不太粘的米大米
- 粉的或者块的都行帕玛森芝士
- 适量意大利混合香料
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🚩我的配菜: 甜豆适量，大蒜三瓣，西红柿一个切碎，彩椒切碎，洋葱半个切碎，西芹切碎，都用得不多 🚩大米用藏红花水泡成橘红色(正宗做法)，我用的姜黄粉水泡成了黄色(😌很得意)再洗净，姜黄性温中和海鲜的寒凉，洗过之后有色无味 🚩米泡的时间越长越好，我从决定做就开始泡，大概四小时，你也可以光泡米不用染色
橄榄油加热，先炒蒜末，再放洋葱，再放入大虾 🦐提前用盐和黑胡椒腌一下 🚩我发现这种不锈钢厚底平锅特别适合做这个饭，本来它都已经放长假了😄
再放入其他配菜，加一点盐调味，然后盛出备用
锅底再放点油，炒番茄，炒出水后加米饭，中小火，接下来的十分钟➡️加水炒饭，加水炒饭，加水炒饭，一点点加水，不停的炒饭，吸饱了就加水，重复做十分钟不要粘锅 然后加入高汤，刚好与米平齐平或者比米低一点，盖上盖小火焖5分钟，五分钟后开盖看看米熟没，没熟再翻炒，汤不够的话再加高汤焖五分钟 总共焖十分差不多，我前面炒十分钟，后面焖两次加起来十分钟，一共用时20分钟 🚩高汤，我用的就是买来的青口里面的汤再加了点水，自带调味 你可以自己做高汤，在炒饭之前烫青口，出来的汤就是高汤，很鲜，加点盐调味 🚩如果不想米有夹生感，那务必要泡米，然后加水炒饭重复的次数多一些，随时尝尝
最后放入一部分青口肉，虾，蔬菜，帕玛森粉，意大利混合香料，黄油，全部翻炒一会，然后摆上带壳的青口做装饰，再上盖小火焖3-5分钟 🚩蔬菜的放置时间看情况，可以早点放，最后一次焖米前放，会软软的，最后跟海鲜一起放也行，口感略生 🚩最后一次焖之前，摆好了造型就不要再动了 🚩如果喜欢锅巴，时间稍微长一点，火略微旺一点(这种锅的好处是特别容易出锅巴😂)
这是两人份😀 🚩帕玛森芝士有浓郁的香味带咸味，所以用它来调味太好了，你也可以把它放一边拌海鲜饭调味，随时当老干妈使
我用的就是这种即食青口，大概一斤装 🚩送给留学生的极简海鲜饭
步骤一
剩米饭大约两个人的食量，用一个鸡蛋抓匀，感觉粒粒都裹上蛋液
步骤二
炒蔬菜丁，如果有别的海鲜就一起炒进去，(青口肉扣出来一起炒，留下几颗做装饰)
步骤三
混入米饭翻炒，加入高汤(也就是即食青口里面的汤汁，米饭是熟的，所以大概率不需要用水)，然后调味(用意大利四季香料，帕玛森芝士，一点黄油)，上盖焖五分钟，小火，目的是入味，使鸡蛋熟透
步骤四
加入剩下的带壳青口做装饰，上盖再焖两三分钟，(喜欢可以开大点火能出锅巴)
香料，就是意大利混合香料，你也可以用单一的你喜欢的香料
帕玛森芝士，左边是粉，右边是块状，可擦出细丝使用，比粉香，这种奶酪随处可得
