简单好做的小蛋糕---舒芙蕾
简单
4人份
小重点： 1、打发蛋清的盆必须无水无油。 2、蛋黄不能混入蛋清中，不然打发会失败。 3 、平顶锅最小火🔥。 4、此配方出了5个量。
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食材清单
其他
- 30克牛奶
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 几滴白醋或柠檬汁
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料称重。
2
蛋黄和蛋清分离。把牛奶倒入蛋黄中。蛋清这时可以放冰箱备用，冷藏过的蛋清更易打发。
3
把蛋黄和牛奶混合均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
z字型搅拌均匀。
6
取出冰箱蛋清打发，白砂糖分三次加入。
7
蛋清打发至出现鱼泡后加第一次糖，出现酸奶状加入第二次糖，出现纹路像奶油了加入第三次糖。
8
打发至有叫尖角即可。
9
取三分之一蛋白放入蛋黄中。
10
Z字型搅拌均匀，不要用大力。
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搅拌均匀后倒入剩余蛋白中。继续搅拌均匀。
12
搅拌好后用勺子盛一勺。
13
平顶锅烧热后改最小火，放入一勺液体。
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在盛一勺堆积上。（不要堆积太厚，不然面熟了心不熟。）
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盖锅盖闷3-5分钟。3分钟时候可以端起锅晃动几下。防止糊。
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开盖面烙另一半，在盖锅盖一分钟。终于可以看看有没有糊底。多注意观察。
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怕太厚侧面不熟的，可以立起来加热几下即可。
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摆盘可以做各种装饰，例如：筛糖霜或是倒上酸奶加一些水果粒或是挤一些打奶油等等。
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这个是做的酸奶配水果的，都很好吃。
20
这是挤的淡奶油（淡奶油需要打发至十分发，等舒芙蕾放凉再装饰奶油。）
