芝麻花生黑麦糖包
简单
4人份
先做了黑麦馒头口感不错，嚼劲和黑麦的粗糙感适中，家人都很喜欢´◡` 但为了健康，馒头放糖极少。感慨芝麻糖包又香又甜，索性试试啦~
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食材清单
其他
- 150g中筋面粉
- 150g黑麦粉
- 170g水
- 3-6g酵母
- 30g白砂糖 面团
- 3g盐 可不加
- 50g高筋面粉
- 60-100g白砂糖 芝麻馅
- 适量植物油 或 猪油
- 适量花生
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻 花生 糖 放搅拌机打碎，倒入碗中加适量猪油或植物油拌匀。
2
猪油更香，没有用植物油。多放一些更香，可以放一点面粉。
3
拌好的馅料放冰箱保存。
4
黑麦粉，面粉，酵母，糖，盐，一些油倒入大碗中。糖和盐根据自己口味调配。
5
(黑麦会切断面筋，所以我会放一些高筋面粉，如果不放也可以的)
6
多次加水，边加水边搅拌。不容易加多。
7
(面粉吸水性不同，一般水量为面粉量一半左右，建议慢慢加水，看情况)
8
面团和好，没有干粉，三光。就不用多揉，这时候面团比较硬不好揉。封上保鲜膜静置发酵。
9
面团发至2倍大，排气，开始揉面。揉5-10分钟，看切面没有气泡就好了。
10
分剂子。擀圆，包入芝麻花生馅，封口。整形。
11
放入蒸锅再次醒发，发到1.5-2倍，不要发过了会塌。
12
蒸15-20分钟。蒸好后3分钟后再开盖。
13
有两个馅包少了，有点塌(ー_ー)!!
