猪脆骨烧牛蛙
简单
4人份
第一次写菜谱，希望大家喜欢
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食材清单
其他
- 500g猪脆骨
- 八角
- 十三香
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 胡椒
- 花椒
肉类
- 3只牛蛙
调味料
- 盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的猪脆骨剁块洗净
2
冷水入锅大火绰至断血水
3
牛蛙三只宰好洗净，也可以不去皮
4
牛蛙剁好加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌制
5
用手抓匀促进入味儿
6
就这样腌制一会儿，先去把绰好的脆骨捞起
7
脆骨捞起彻底沥干水分
8
接下来先热锅，冷油煸香小料
9
脆骨入锅小火翻炒，加入适当料酒烹香
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加适量的水入锅，大火炖脆骨同时加入一个八角提香去腥
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老抽白糖入味儿
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加适量的胡椒粉或十三香，盖上锅盖大火煮开转小火慢炖
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脆骨需要炖半个小时左右，在炖到20分钟左右时，另起一锅，热锅冷油将腌制好的牛蛙爆一下
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爆至六成熟及可，也基本上看不到血水
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半小时后开锅盖大火收汁儿，汁水收到快接近锅底时，将牛蛙倒进去千万不要翻炒，怕牛蛙的肉碎掉
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简单的掂一下锅就行，大火继续收汁
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汁儿基本收干，肉也就熟透了，洒些葱花香菜起锅
18
俺的创新菜哦
