黑森林蛋糕（黑加仑版）
简单
4人份
据说，传统的黑森林是用坚果粉和黑樱桃、黑樱桃酒、黑巧克力做成的。由于不太喜欢罐头水果，这个季节又没有新鲜的樱桃，所以用黑加仑代替，加上最爱的芒果，味道一级棒！
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食材清单
其他
- #奶油体
- #戚风蛋糕
- 100克左右黑加仑
- 12克（加入牛奶）细砂糖
- 16克（玉米油或调和油）色拉油
- 20-25克（根据自己的喜甜程度增减）细砂糖
- 200ml淡奶油
- 22克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 30克牛奶
- 5—7滴柠檬汁
- 6克可可粉
- 6克玉米淀粉
- 6片（未去夹心）奥利奥夹心饼干
- 80克芒果
- 一小搓（可不加）盐
调味品
- 24克细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛2-3次
2
用分蛋器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
3
蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡，细砂糖分三次加入蛋白里，逐渐加速，将蛋白打至干性打发（打蛋器停转后能拉出短小直立的尖角）。将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱150度预热。
4
牛奶、细砂糖、盐、色拉油加入蛋黄中，低速搅匀（5秒左右），加入过筛后的粉类，混匀，低速搅拌完全均匀。
5
将1/3蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻搅面糊，直至均匀，
6
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻搅均匀，直至浓稠细腻
7
将面糊倒入6寸圆形蛋糕模，在桌上震几下，用牙签在面糊划Z字，再用刮刀抹平面糊表面。放入烤箱下层，140度烤25分钟，中层5分钟
8
烤完后立刻打开烤箱，将模具拿出，离桌落下后立刻倒扣模具（开口朝下），放在烤架上冷却后脱模，切成2片
9
将黑加仑切碎、芒果切粒，奥利奥饼干用料理机绞碎
10
细砂加入淡奶油中，高速打发至纹理明显即可
11
取一块戚风蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺上黑加仑碎
12
盖上第二片戚风蛋糕，压实。
13
在整个蛋糕体外部涂抹上鲜奶油，撒上奥利奥饼干碎。
14
放上芒果粒。
