鱼子酱牛油果煎鸡蛋
简单
4人份
我非常爱吃牛油果，不仅仅因为它的口感香滑不腻，更因为它的营养价值极高，是美容保健的圣品。无意间发现这道鬼佬的创意食谱，不得不说眼前一亮，急于分享。通常我都只会把牛油果和salad, sushi联繫到一起，这样的混搭令我惊艳。于是兴致高昂决定第一时间亲自试一试。（菜谱有小小改良哦） 因为是隔著牛油果煎鸡蛋，煎熟蛋白是需要耗费一定时间的，看到不少鬼佬说，如果蛋黄蛋白一同放入牛油果内的话，蛋黄就会烹调过度，失去细嫩的口感。因此，一定要把蛋黄和蛋白分开烹饪哦！可以将蛋黄分别装在两个小杯中，蛋白混合装在一个小碗内备用（烹饪时先煎熟蛋白，再放入蛋黄）就解决了烹调可能遇到的难题啦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #装饰食材
- #食材 （1人份）
- 1个熟牛油果
- 2个鸡蛋
- 5ml橄榄油
- 适量意大利香醋 (Balsamic vinegar)
- 适量核桃碎
- 适量百里香 (Thyme)
- 适量盐和胡椒
- 适量鱼子酱 (Caviar)
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋。
2
切去一小塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
3
將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中。將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將餘下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。
4
在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鐘后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。
5
將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘后，待蛋白还未完全凝固的時候，打開鍋蓋。
6
小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。
7
將成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和魚子醬裝飾，提味。Done！
