红烧猪蹄（无辣版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2 磅猪蹄
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 4个八角
- 4片香叶
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先冷水下猪蹄，煮去血水
2
煮好后，冷水冲洗干净
3
准备好大蒜，姜片，花椒，桂皮，八角，香叶
4
中火热锅，冷油下冰糖，让糖慢慢融化，不需要太久，否则糖会焦掉。下猪蹄煸炒
5
待猪蹄上了糖色后，下香料，一起煸炒，并倒入适量料酒，去腥。
6
倒入1大勺老抽，3大勺生抽，老抽上色，生抽调味，我用的是六月鲜酱油，不同酱油咸淡不同，需自行调配。
7
加开水没过猪蹄，大火烧开后，转中小火慢炖。我换了一个炖锅，这样水不会很快煮没，猪蹄可以炖的更烂。
8
一个小时之后，猪蹄差不多就炖好了，一小时左右会变的软烂，如果喜欢入口即化的可以再炖半小时到一小时。炖好后，大火收汁，出锅。
9
撒上些葱花，味道更香
