北非蛋Shakshuka/简单不用烤箱/健康营养早餐最佳选择
简单
4人份
去吃brunch的话，最爱点的两个经典菜品就是牛油果吐司和北非蛋。也算是在伦敦吃过多家北非蛋了，觉得自己做的这个味道还算不错！方法也很简单。提前一晚上切好食材的话早上很快就能做出来。营养均衡，一锅热量也很低。早餐很爱吃。 做北非蛋一定要加希腊酸奶呀！大家试试！没有希腊酸奶的北非蛋是没有灵魂的！前提是要能接受酸味。
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食材清单
其他
- 1个彩椒
- 1个鸡蛋
- 1勺孜然粉
- 1勺辣椒粉
- 3大勺希腊酸奶（灵魂！）
- 大的1~2个/小的2~3个西红柿
- 装饰用，适量香菜/葱花
- 适量（看对酸味的喜好）番茄膏/番茄酱
- 适量墨西哥红辣椒（选用）
- 适量大蒜粉（选用）
- 适量橄榄油
- 适量菠菜等等蔬菜（选用）
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
彩椒番茄洋葱洗净切丁
2
热锅倒入橄榄油加洋葱彩椒和墨西哥红辣椒碎翻炒
3
加入盐 黑胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 大蒜粉 继续翻炒出香味
4
加入番茄丁 翻炒后加入一点开水
5
加大量的番茄膏或者番茄酱 一勺希腊酸奶搅拌均匀（一定要！）
6
小火加盖慢慢焖到番茄完全软烂 汤汁浓稠 彩椒也软烂（我有的时候会加菠菜一起炖，也好吃）
7
尝一下味道如果淡再加盐
8
挖个坑打个鸡蛋进去最小火盖盖子焖到半熟
9
关火在鸡蛋上撒黑胡椒 葱或者香菜点缀
10
旁边再放两大勺希腊酸奶
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烤过的sourdough切一下
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蘸着半熟的蛋，酸辣的番茄彩椒酱 还有酸而带有牛奶醇香的希腊酸奶 太完美了！
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蛋液别煮熟啦！半熟蛋黄配面包！
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