菠菜泥版青团
简单
4人份
那天，深夜都已躺床上了，接到指示说由于疫情管制要提前过清明节。于是第二天一大早临时尝试了菠菜版青团，没想到，色味形均超预期，简直可以开店接单的节奏，应大家要求特分享制作方法，感觉比传统版青团简单，大家可以试试。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 10克猪油
- 10克食用油
- 30克澄粉
- 40克开水（澄粉用）
- 50克温水（糯米粉用）
蔬菜类
- 适量菠菜
调味料
- 20克糖
豆制品
- 若干豆沙
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净
2
入热锅过水
3
捞出后浸入凉水中
4
放入榨汁机
5
榨成菠菜汁
6
打至足够细腻
7
过滤
8
留下菠菜泥待用
9
糯米粉，澄粉称重待用
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将糯米粉和澄粉分别加入水，揉成团，后再混合加入猪油揉团（猪油可不加，加了会更香）
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将面团放至容器中，尽量薄一些
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上锅蒸熟（约10-15分钟）
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取出待用
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将菠菜泥揉进面团
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将面团均匀上色（可带一次性手套并抹上油）面团也可适量加油，否则粘手厉害
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根据喜好包成豆沙青团或咸蛋黄肉松青团或榴莲青团，都味道超好
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过清明节的装盘样子
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日常可将青团用保鲜膜包好，吃起来比较方便
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自制豆沙味道就是好，比外面买的还好吃
