【青椒肉丝】【尖椒肉丝】【辣椒炒肉】
简单
4人份
有个北京的朋友说我们南方人做的青椒肉丝很好吃很下饭，我也发现的确和北京的做法味道完全不同，这个菜谱专门为他写，学会了解解馋吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺玉米淀粉
- 1勺郫县豆瓣
- 1瓣蒜
- 3个青杭椒
- 4个尖椒
- 一大块前腿肉
蔬菜类
- 1根香葱
- 2片姜
调味料
- 1勺味极鲜酱油
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长的是尖椒（不辣）短的是青杭椒（辣）
2
所有材料如图改刀，肥肉和瘦肉的比例是2:8 （全是瘦肉不好吃，肥肉的油脂会增香）
3
肉里放1勺味极鲜酱油和1勺玉米淀粉抓匀腌制一会儿备用
4
热锅凉油
5
先把尖椒煸炒一下
6
大概翻炒一分钟，看到尖椒直条变弯就可以了，盛出备用
7
再次倒油，姜蒜爆香
8
把腌制的肉倒入炒至变色
9
变色后放1勺味极鲜酱油翻炒
10
加入青杭椒和1勺豆瓣酱爆炒（不吃辣不放青杭椒，直接放豆瓣酱）
11
再倒入之前煸炒过的尖椒
12
最后锅内加入少许清水，大火翻炒均匀收汁出锅。
13
撒上葱花就可以开吃啦～
14
这道菜真的超级下饭，从小吃到大！
15
最后加入清水的步骤很重要，会让之前腌肉的淀粉混入汤汁，每根青椒和肉丝都是嫩滑入味的口感！