【不易掉酥皮】奶酥菠萝包
简单
4人份
经过多次的掉酥、爆酥的失败之后，终于成功做出这个菠萝包了！ 这个菜谱可以做六个菠萝包，我也总结了一些小经验，步骤很简单，希望大家也能轻松成功！😆😆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【辅助材料】
- 【酥皮材料】
- 【面团用料】
- 135克水
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋白
- 1个鸡蛋黄
- 20克奶粉
- 22克鸡蛋黄
- 300克高筋面粉
- 30克高筋面粉
- 37克白砂糖
- 37克黄油
- 50克低筋面粉
- 7克酵母
- 8克黄油
调味料
- 45克糖
- 5克盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团的材料都丢到面包机里面，我用的是柏翠的面包机，选择第15号菜单揉生面团，半小时揉好，再过半小时后，用手指戳一下中间，他不会轻易浮起来就OK啦！
2
把面团平均分成六份，盖上保鲜膜进行二次发酵。
3
在面包团二次发酵的时间就可以开始揉酥皮了。把酥皮的材料充分揉在一起，黄油可以先用微波炉叮个20秒软化，然后平均分成六份。
4
我直接用的是白砂糖做的，没用糖粉。唯一的缺点可能就是不太容易融化，但是我认为这个也不太影响，用家里常备的材料会更好方便！😬😬
5
隔着保鲜膜把它压扁，大概就是压成一个圆形，不一定要弄得很圆，不要压太薄，我比较随意，样子没那么好看，注重颜值的可以小心压成圆形～😅😅
6
大约20多分钟，这个时候面团已经发得大起来了，比之前大了1倍左右吧。
7
‼️重点‼️这个时候在面包团上面先刷上一层蛋清，然后再把酥皮轻轻包上，然后再在上面涂上一层蛋黄。因为这个时候面包团是已经发起来了，所以要轻手一些。
8
做好这个步骤之后，就可以拿去烤了，180度烤制25分钟！
9
奶味十足的菠萝包就做好啦！！超级喷喷！！😬😬
10
上面的酥皮也不会轻易掉下来哦！
11
因为高温的关系，酥皮会稍微的裂开，不过不太影响。直接这么吃就可以了，甜度刚刚好！😬😬
12
这次做的菠萝包是没馅料的，可以看到里面的组织也很蓬松。
13
我表弟都很喜欢，说很香很好吃～哈哈哈哈～☺️☺️
14
菠萝包还可以选择中间夹上鸡扒、鸡蛋和青瓜，美味的下午茶，就这样做好啦！超赞哦～😍😍
