多彩豆腐
简单
4人份
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。杨秿烣二 今天做的这个菜我把它叫做“多彩豆腐”，因为里面有多种蔬菜，且颜色多彩。其实这个菜是我用了一些冰箱里上下的一些“菜头”，杂七杂八零零碎碎的；一个西红柿、半根黄瓜、一点胡萝卜、两朵香菇、半块杏鲍菇，还有一小块豆腐，总之是用了一些做菜剩下的边角料。 成本不过几元钱，在这个物价飞涨的日子里，这样的一个小菜可谓是经济实惠，而且做出来的口感也还行，卖相也说得过去，端到年夜饭桌上样子也不丑。
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食材清单
其他
- 杏鲍菇
- 植物油
- 淀粉
- 生抽
- 胡萝卜
- 西红柿
- 豆腐
- 黄瓜
菌菇类
- 鲜香菇
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 白糖
- 精盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。
2
鲜香菇洗净切丁。
3
胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
4
杏鲍菇洗净后切丁。
5
西红柿洗净后同样切小丁备用。
6
取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。 倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
7
锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
8
豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
9
把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。
10
焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。
11
用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。
12
倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。
13
倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。
14
烹入调好的味汁。用水淀粉勾芡后即可关火。
15
趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
