紫水晶月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克澄粉
- 150克紫甘蓝汁
- 15ML油
- 50克糯米粉
- 紫甘蓝菜泥
- 豆渣
- 适量糕粉
蔬菜
- 胡萝卜泥
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，放入搅拌机中，加水打成糊
2
分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，菜汁尽量挤干，豆渣的水分尽可能沥干
3
再将两种菜渣与豆渣混合，调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅，可以尝一下口味
4
澄粉和糯米粉混合，倒入紫甘蓝汁、油，搅拌均匀成糊状
5
将面糊放入蒸锅中蒸20分钟，前五分钟时不时用筷子搅拌一下，使面糊均匀
6
然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入，继续蒸15分钟至熟，蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀，晾凉待用
7
将内馅团成30克一个的丸子
8
手上沾些糕粉，取20克的面皮按成圆饼状，包入一个内馅，再将收口收好，搓成圆球
9
放入模具中压出形状即可
