生煎胡萝卜花卷
简单
4人份
胡萝卜营养丰富，和很多食材都很搭，用来做面食也是非常好的选择，今天的花卷采用煎烙方式，底部脆嘎焦香，花卷暄软可口，香气独特，特别好吃。
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食材清单
其他
- 130克胡萝卜
- 200克面粉
- 2克酵母
- 少许熟黑芝麻
- 适量油
- 适量花椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将去皮130克胡萝卜切成片，下锅中煮软，水刚刚没过胡萝卜片即可。大约煮12分钟。
2
将煮好的胡萝卜晾凉放入搅拌机中打成泥。
3
将酵母放入胡萝卜泥中化开。
4
面粉倒入盆中，加胡萝卜泥揉匀。
5
揉成光滑的面团，有点胡萝卜颗粒也可，不影响口感。盖保鲜膜饧发20分钟。
6
将饧好的面团擀成一个长方形的大面片。
7
撒花椒粉、盐，倒点油刷匀。
8
将面片上下各自向中间对折，如图。
9
再对折。
10
切成均匀的14等份。
11
将两份面剂叠加起来，用筷子在中间压一下。
12
拎起两端拉长扭成花卷状。
13
依次做好放入平底锅中，平底锅事先刷少许油，盖盖饧发20~30分钟。
14
饧发到花卷膨胀到1.5倍大。
15
开火将锅烧热，等花卷的底部均匀的结成一层脆底嘎，顺着锅边淋小半碗水，盖盖中小火煎焖。
16
等锅中的水收干，花卷就熟了，关火焖3分钟，撒熟芝麻，出锅，香脆暄软的胡萝卜花卷就做好了。
