好吃的酱烧牛肋排
简单
4人份
这酱烧理论上可以适用所有的红肉呢！ 猪肉、牛肉、羊肉、排骨、肋条、夹心、腿肉、尾肉、肩肉都ok。 盖着盖子慢慢焖，酱香全部被肉吸收，烧到软烂脱骨，油脂丰富，咬一大口肉肉，好过瘾！ 💖💖 其实有视频的，下厨房传不上，可以去微博搜索以下关键字看视频： 🔅🔅🔅🔅🔅 「Abbie's Kitchen」好吃的酱烧牛肋排 🔅🔅🔅🔅🔅 微博菜谱视频直达链接： https://m.weibo.cn/1644412283/4325198129830772 🔅🔅🔅🔅🔅 优酷菜谱视频直达链接： http://v.youku.com/v_show/id_XMzk5OD*wMDM5Ng==.html?sharekey=ae9555925b4691b1f9de67b0610ec59e8
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食材清单
其他
- 1个洋葱（中小个头）
- 1大勺番茄膏
- 1大勺蚝油
- 1大勺豆豉粒
- 2大勺生抽
- 2片香叶
- 500g牛肋排
- 半个蒜
- 适量料酒
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
蔬菜类
- 数片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备食材，
2
牛肋排，切块，清洗干净。洋葱切大块。蒜剥蒜瓣。姜，切片。
3
牛肋排洗干净去除血水。
4
冷水下锅焯水，放姜片，加点料酒去腥。
5
等水开，再等3-5分钟，看到水面有大量浮沫浮出，说明差不多了，捞出牛肋排。洗净沾上的脏沫沫，擦干表面水分。
6
锅中热油，将擦干的牛肋排两面煎微焦。盛出备用。
7
余油留着，开小火，放洋葱块、姜片和蒜瓣，炒香。
8
继续依次放豆豉，香叶，黄豆酱和番茄膏，炒香。
9
放入牛肋排和冰糖，炒匀。冰糖不用炒化。加多少糖要看放的啥番茄酱和个人口味。
10
放2大勺生抽1大勺蚝油，炒匀。倒入料酒。炒匀。
11
加开水，差不多没过肉肉。
12
烧开后加盖转小火，咕嘟咕嘟，慢慢焖煮2个小时，开盖看看肋排已经软烂啦。
13
转大火开始收汁。当汤汁剩一点的时候尝下味道，口重的可以再加一小勺盐。
14
继续收汁，厚稠就可以盛出啦。
