新版羊肉泡馍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5g碱
- 120克温水
- 300克雪花粉
- 5g酵母粉
- 大料
- 料酒
- 糖醋蒜
- 胡椒粉
- 花椒
- 茴香
- 草果
- 辣椒油
- 适量牛肉汤
- 适量白菜心
- 适量粉丝
- 适量豆腐泡
肉类
- 500g羊肉
- 肉蔻
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2
锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料
3
倒点料酒去膻
4
大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5
这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6
做成圆饼放平底锅内烙熟
7
羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中
8
加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9
加入羊肉块
10
加入粉丝煮10分钟
11
加盐调味即可
12
将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
13
再将烙好的馍掰成小块放进去
14
搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
15
撒上香菜末
16
在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
